料理人が満足できる切れ味・研ぎやすさを考え仕上げたハガネの包丁です。
鋭い切れ味が出せる白鋼二号を使用しています。

刃元から刃先までを引切りして使用する刺身用の包丁です。

[価格][刃渡り]
210mm　27,126円
[刃長210×全長335mm 重さ110g]

240mm　29,205円
[刃長240×全長375mm 重さ150g]

270mm　33,066円
[刃長270×全長410mm 重さ190g]

300mm　38,115円
[刃長300×全長450mm 重さ235g]

330mm　48,807円
[刃長330×全長485mm 重さ255g]

360mm　64,251円
[刃長360×全長520mm 重さ295g]

390mm　89,892円
[刃長390×全長550mm 重さ320g]

[材質]
刀身/安来白鋼二号 鍛造
柄/ホウの木・水牛口輪柄

[仕様]
右利き用片刃 本霞研ぎ

[製造]
（株）實光

[納期]
お取り寄せに3〜7日+配送日数

[注意事項]
鋭い切れ味が出ますが、鋼にねばりが少ないため、青鋼に比べると切れ味がやや落ちやすい包丁です。
白鋼は錆びやすい材質です。使用後は汚れをよく落として、しっかりと乾燥させてください。
長期間使用しない場合は刃物油（又は食用油）で拭いてから、新聞紙で包むなどして錆びを防止してください。